Сыроварня Милаша
Семейная мечта, воплощённая в жизнь. Здесь производят сыры по европейским рецептам, без добавления искусственных добавок, консервантов и заменителей
Выбирайте качество
Почему стоит попробовать наши продукты?
  • Фермерское молоко
    В производстве сыров мы используем только фермерское молоко, закваски и загустители. Коровье молоко закупаем у фермерских хозяйств Баяндайского района, козье - со своей собственной фермы.
  • Сыр для каждого
    Вкусы у всех разные. Кто-то любит мягкий сыр, а кто-то - твёрдый. Сливочный или с перчинкой. С чесноком или с благородной плесенью. На бутерброд или для жарки. Для этого мы расширили ассортимент, чтобы каждый нашёл сыр по своему вкусу и предпочтению.
  • Как в Европе
    "Милаша" вдохновлена европейском опытом сыроварения. Мы продвигаем ценности здорового питания и бережного отношения к животным. Наш сыр дегустируют европейцы, а новые рецепты разрабатываются под надзором сыроваров из России и Европы. Мы верим, что сыр - это не только пища. Это культура и впечатления.
Ассортимент и цены
В описании указана цена фирменного отдела в Хомутово. Она же действует на доставку сыра.
Халлуми

Этот сыр традиционно подаётся туристам на острове Кипр. Нарезается брусочками

по 0,5 см. и обжаривается с 2 сторон до золотистой корочки, без добавления масла. Подаётся горячим с овощами, фруктами и мёдом. Может посыпаться паприкой, чесноком, мятой или орегано.

Средний вес: 250, 320 гр.

Цена: 190р./100гр.

Буррата

Нежный молочный сыр. Снаружи шарик сформирован из теста моцареллы, внутри начинка из нитей сырного теста и свежих сливок. Можно подавать как самостоятельное блюдо, а также с помидорами и овощами.

Средний вес: 200гр.

Цена: 400р./шт.

Белпер Кнолле

Швейцарский сыр в перце снаружи с и чесноком внутри. Рассыпчатый, раскалывается вилкой и кушается маленькими кусочками. Его также можно натирать на горячие блюда и заправлять оливковым маслом. Продаётся либо отдельными головками 80-100 грамм, либо наборами из трёх-четырёх шариков по 60-80 грамм. Шарики могут иметь разную посыпку: смесь перцев, прованские травы, восточные пряности и кунжут.

Средний вес: 240 гр.

Цена: 300р./100гр.

Качотта

Полутвёрдый итальянский сыр со сливочным вкусом. В него можно добавлять начинки, дающие приятное послевкусие: кедровый, грецкий орех, грибы, пажитник, перец, чабер и др.

Средний вес: 200, 320, 620 гр.

Цена: 190р./100гр. (из коровьего молока).

Цена 330р./100гр. (из козьего молока).

Качиокавалло

Вытяжной полутвёрдый сыр из коровьего молока с нежным сливочным вкусом. В него можно добавлять фрукты (например, лайм или мандарин). Является родственником знаменитых итальянских сыров Буррата и Моцарелла.

Средний вес: 250-300 гр.

Цена: 190р./100гр.

Страчателла

Начинка сыра “Буррата”. Сливки, смешанные с ленточками сыра Моцарелла. Подаётся с зеленью и хлебом. Подойдёт тем, кто любит вкус деревенских сливок.

Средний вес: 200 гр.

Цена: 200 р./100гр.

Пьяная коза
Испанский полутвёрдый сыр из козьего молока. Во время приготовления “пьяную козу” дважды погружают в красное вино, что придаёт ему красноватый цвет и сливочно винный вкус.
Средний вес: 160, 220 гр.
Цена: 350р./100гр.
Косичка / Чечил

Рассольные вытяжные сыры армянского происхождения. Подаются как закуска. Чечил тоньше и более солёный, косичка более нейтральная. Бывает классический и копчёный.

Средний вес: 250-350 гр.

Цена: 190р./100гр.

Камамбер
Французский сыр с корочкой из белой плесени. У сыра нежная консистенция, по вкусу напоминает сочетание грибов и сливок. Производится из коровьего молока.

Средний вес: 230, 260 гр.

Цена: 250р./100гр.

Сент-Мор-Де-Турен
Козий сыр по французскому рецепту, припудренный золой с корочкой белой плесени. Солоноватый на вкус, с лёгкой кислинкой и тающий во рту. Подаётся на десерт с бокалом белого полусухого или полусладкого вина и со сладким белым или красным виноградом.

Средний вес: 200, 220 гр.

Цена: 350р./100гр.

Валансе
Класический французский сыр, названный в честь деревни и замка Шато де Валансе. Приготовлен из козьего молока, сверху покрыт золой и белой плесенью. Мякоть плотная и хрупкая, имеет выраженный вкус козьего молока.

Средний вес: 180, 220 гр.

Цена: 350р./100гр.

Кроттен
Пикантный козий сыр в белой плесени, с ноткой грецкого ореха. Отлично сочетается с винами и виноградом. Название сыра произошло от формы глиняных французских светильников -crot, с которыми сыр имеет общую форму.
Средний вес: 200 гр.
Цена: 350р./100гр.
Шанклиш
Мягкие, либо плотные сырные шарики из коровьего или козьего молока, маринованные в оливковом масле и специях. Шанклиш подают как закуску, добавляют в салаты или кушают в прикуску со сладким чаем на завтрак.
Ср. вес 200 гр.
Цена: 200р./100гр. (коровий)
Цена: 300р./100гр. (козий)
Масло деревенское
Сливочное масло из коровьего молока, собственного производства. Не менее 80% жирности.
Ср. вес 200, 350гр.
Цена: 150р./100гр.
Сулугуни
Грузинский сыр со сливочным, умеренно солёным вкусом. Богат витаминами,
рекомендуется подавать на завтрак.
Ср. вес: 230 гр.
Цена: 190р./100гр.
Фета
Мягкий, в меру солёный сыр, добавляемый в греческий салат и другие блюда.
Хранится в масле, которым можно заправлять салаты. Также в него можно макать горячие гренки. Сыр можно кушать как самостоятельное блюдо.
Ср. вес 350 гр.
Цена: 200р./100 гр.
Пекорино
Pecora по-итальянски означает "овца", отсюда и название сыра. Козий сыр длительной выдержки с добавлением овечьего сычужного фермента.
Средний вес: 200гр.

Цена: 350 руб./100гр.

Грюйер козий
Твёрдый сыр из козьего молока длительной выдержки - от 3 до 48 месяцев, произведённый по швейцарскому рецепту. Отлично сочетается с белым вином, хорошо плавится, подаётся к салатам и на сырные тарелки.

Средний вес: 200, 250 гр.

Цена: 350 руб./100 гр.

Азиаго
Азиаго - это козий сыр от 3 до 6 месяцев выдержки, традиционно подающиеся в ресторанах Италии. Обладает сливочным вкусом, с небольшой кислинкой. Подаётся на канапе с помидорами, а также как дополнение к сырным тарелкам.
Средний вес: 200 гр.
Цена: 350 руб./ 100 гр.
Нострано Вальтропино
Твёрдый сыр из козьего молока. Невероятно насыщенный и пикантный вкус, аромат с ярким послевкусием и шлейфом шафрана.
В нотах травы, цветочная сладость
и остринка сушёных фруктов.

Средний вес: 200гр.

Цена: 350 р./ 100 гр.

Грана Буоно
Молодая версия пармезана (ещё не твёрдый). Аромат довольно сильный и выразительный,
с нотами пряностей, луга и молока. Вкус
яркий, насыщенный, пикантный
(не острый).

Средний вес: 200 гр.

Цена: 350 р./ 100 гр.

Фонтина

Фонтина - это итальянский сыр длительной выдержки. Обладает нежным, в некоторой степени, ореховым вкусом, обогащенным травяными и фруктовыми нотками. Сыр хорошо плавится. На сырной тарелке его можно сочетать с Грюйером.

Средний вес: 200гр.

Цена: 330р./ 100гр.

Раклет

Сыр от 3 до 12 месяцев выдержки, идеальный для плавления и сырных тарелок. Его растапливают на раклетнице или настольном гриле с маленькими сковородками, а также используют в классическом фондю. Также подаётся на сырных тарелках под белые вина.

Средний вес: 200гр.

Цена: 330р./ 100гр.

Гран Пекора
Твёрдый сыр из козьего молока длительного созревания с «пармезанистой» структурой.
Насыщенный сырный вкус с ароматом
полевых трав. Содержит овечий фермент.
Средний вес: 100 гр. Цена: 350 р./ 100 гр.
Магазины
Где можно купить наши продукты?
Фирменный отдел при сыроварне
Село Хомутово, ул. Колхозная 135/1. Магазин находится рядом с трассой, рядом с магазинами "Хлеб-соль" и "Слата". В нём Вы найдёте весь ассортимент нашего сыра. Тел. 8-950-072-07-22 Если сыроварня закрыта, сыр есть в ассортименте в магазине «Виноград» (Село Хомутово, ул. Колхозная 135/1) в фирменном отделе Вернисаж. По текущему ассортименту сыра в Вернисаже лучше проконсультироваться у продавца по телефону: 8-952-637-71-64
Г. Иркутск, Дзержинского 32 (Вернисаж)
Часы работы отдела: с 07:00 до 19:30. По текущему ассортименту сыра лучше проконсультироваться у продавца по телефону: +7‒908‒771‒60‒13
г. Иркутск, Карла Маркса, 12 (Вернисаж)
Фирменный отдел "Вернисаж" в стадионе труд (вход со стороны драматического театра им. Охлопкова). Отдел работает с 09.00 до 20.00 без выходных. По текущему ассортименту можно проконсультироваться по
телефону: 8-908-771-61-60
г. Иркутск, ул. Лермонтова 279/10 (Вернисаж, Академгородок).
Фирменный отдел «Вернисаж» находится рядом со школой №19. Часы работы отдела: с 9:00 до 21:00. В отделе продаётся весь основной ассортимент сыра.
По текущему ассортименту лучше проконсультироваться у продавца по телефону: 8-908- 771-60-37
г. Иркутск, ТЦ Снегирь, микрорайон Университетский, Улан-Баторская, 16 (Вернисаж).
Фирменный отдел "Вернисаж" в ТЦ Снегирь (м-н Университетский) находится на 1 этаже. Работает с 10.00 до 21.00 без выходных. По текущему ассортименту можно проконсультироваться по телефону: 8-908-771-60-26 .
г. Иркутск, Ул. Депутатская 63/2 (Вернисаж).
Фирменный отдел "Вернисаж" на ул. Депутатская 63/2 работает с 09.00 до 21.00 без выходных. По текущему ассортименту можно проконсультироваться по телефону: 8-908-771-68-66 .
Гастрономия на сыроварне (взрослая программа)
Программа на сыроварне, с рассказом об истории предприятия, готовкой и дегустацией сыра.
Получить настоящее гастрономическое удовольствие можно у нас, на ферме «Милаша». Вы попробуете больше 10 видов сыра собственного производства, узнаете об их истории и особенностях. С ними мы приготовим салаты и горячее, расскажем Вам о том, как готовится сыр. В перерывах между дегустацией Вы узнаете историю о том, как бабушка, мама и сын превратили маленькое домашнее хозяйство в профессиональную ферму и сыроварню и начали привлекать молодёжь к работе и жизни на сельской территории.

Что в программе?

  1. В специальном ангаре мы посетим наших коз. Их можно будет погладить и покормить. Я расскажу об истории и особенностях пород, об условиях их содержания. Мы попробуем подоить козу на специальном тренажере.
  2. Мы пройдём в гастрономический зал, присядем за накрытый стол. В ходе программы Вам будут подаваться сыры разных сортов, в специальные буклеты можно будет заметки, какой сыр Вам понравился, а какой - нет. 
  3. Во время дегустации я расскажу Вам о том, как делают сыр, как появилось предприятие, какими социальными проектами мы занимаемся. Рассказ сопровождается визуальным рядом на ТВ. 
  4. На программе мы приготовим салат с турецким сыром шанклиш и горячее - греческий сыр халлуми, жареный с овощами. 
  5. Понравившиеся сыр после программы можно будет приобрести. Также к сыру можно будет приобрести варенье, мёд, сгущённое молоко и другие сладости от местных производителей. 

Продолжительность программы: 2 часа + 30 минут на приобретение сыра (по желанию). Терминал имеется. Стоимость - 1500 р. с человека (взрослые) и 900 р. (дети от 7 до 12 лет, пенсионеры и ветераны). Программа проводится по выходным, уточнить даты и наличие свободных мест можно в сообщениях нашего сообщества Вконтакте @milasha38 или по telegram/max: 8-950-072-07-22 
Вместимость до 48 человек. Проводится индивидуально или сборными группами. 
Парковка для легковых машин и микроавтобусов находится по адресу: деревня Грановщина, ул. Ильи Позднякова 3. (https://go.2gis.com/32TxE ссылка на геолокацию).
Автобусы выгружают гостей на остановке около фермы (https://go.2gis.com/FUxBc ссылка на геолокацию).

Вкусняши от Милаши (школьная программа).
Программа с мастер-классом и рассказом о сыроварении .
Знали ли Вы, что на производство одного килограмма сыра в среднем уходит 10 литров молока? Или то, что ценность молока измеряется не в жирности, а в количестве белка? Про эти и другие факты Вам расскажут на программе «Вкусняши от Милаши».

На ферме «Милаша» живут козочки Альпийской и Нубийской породы, из их молока производится 26 видов сыра. На программе Вы не только узнаете, как они делаются, но и ощутите – какого это: сделать сыр своими руками. Мы вместе оформим сырную тарелку, приготовим турецкий сыр шанклиш, а также попробуем на вкус греческий сыр халлуми, обжаренный с овощами. Пальчики оближешь!

Что в программе?
  1. Гладим и кормим коз в специальном ангаре, учимся доить на специальных тренажерах.
  2. В гастрономическом зале мы дегустируем сыр, проводим сырную зарядку и лепим сыр своими руками.
  3. Готовим и пробуем салат с турецким сыром шанклиш и горячее - греческий сыр халлуми, жареный с овощами.
После программы слепленный сыр можно забрать с собой, а понравившиеся на дегустации - приобрести. Нравится и детям и взрослым.

Программы проводятся для организованных школьных групп и семей с маленькими детьми. Принимаем с 1 по 11 класс, есть опыт работы с дошкольниками. Будние дни: 10.30, 13.00 и 15.30. Выходные дни - 10.30 и 17.00.

Мероприятие длится 1 час 15 минут (на трансфер лучше закладывать полтора). Терминал и QR код имеются. Стоимость - 900 р с человека (и дети и взрослые). Школьные группы принимаются от 15 до 48 человек. На каждые 10 человек школьной группы - 1 бесплатный сопровождающий.

О наличии свободных дат и времени можно узнать, написав нам в telegram/max: 8-950-072-07-22 ,указав желаемые даты, контактный номер для связи и примерное количество человек.

Парковка для легковых машин и микроавтобусов находится по адресу: деревня Грановщина, ул. Ильи Позднякова 3. (https://go.2gis.com/32TxE ссылка на геолокацию).
Автобусы выгружают гостей на остановке около фермы (https://go.2gis.com/FUxBc ссылка на геолокацию). Не забудьте позвонить за 10 минут до прибытия, чтобы мы вышли на остановку и встретили Вас.

На ферме есть инфраструктура, позволяющая проводить программы независимо от погоды и времени года. Если у Вас есть сложности с трансфером - напишите нам и мы дадим Вам контакты недорогих и качественных перевозчиков.
Спасибо за Ваше внимание, будем рады Вас видеть!

День фермера (программа для взрослых с детьми от 7 лет).
Пробуем ухаживать за животными, учимся доить коз, пробуем разные виды сыра и лепим сыр своими руками!
Многие из нас любят покупать в магазине молоко и сыр. У некоторых из нас до сих пор остались тёплые воспоминания о детстве, проведённом в деревне. На программе «День фермера» мы дадим Вам по-новому взглянуть на жизнь и работу на сельской территории: Вы попробуете себя в роли сыровара и фермера: научитесь доить коз и лепить сыр. Ну и, конечно же, попробуете разные виды сыра собственного производства, а понравившиеся сможете приобрести.

Что в программе?
  1. Кормим, гладим коз и овечек.
  2. Учимся доить коз на специальных тренажёрах.
  3. Дегустируем сыр. Во время дегустации мы расскажем Вам об истории села Хомутово и деревни Грановщина. О том, как делается сыр.
  4. Деревенский квиз - отгадываем деревенские поговорки.
  5. Лепим сыр своими руками.
Продолжительность программы: 2 часа (+ 30 минут если группа большая). Для взрослых и семей с детьми от 7 лет. Понравившиеся сыр и сопутствующую продукцию после программы можно будет приобрести. Терминал имеется. Стоимость - 1500 р с человека (взрослые), 900р. (пенсионеры и дети до 12 лет включительно). Программа вмещает до 48 человек одновременно.

О наличии свободных дат и времени можно узнать, написав нам в telegram/max: 8-950-072-07-22 ,указав желаемые даты, контактный номер для связи и примерное количество человек.

Парковка для легковых машин и микроавтобусов находится по адресу: деревня Грановщина, ул. Ильи Позднякова 3. (https://go.2gis.com/32TxE ссылка на геолокацию).
Автобусы выгружают гостей на остановке около фермы (https://go.2gis.com/FUxBc ссылка на геолокацию). Не забудьте позвонить за 10 минут до прибытия, чтобы мы вышли на остановку и встретили Вас.

На ферме есть инфраструктура, позволяющая проводить программы независимо от погоды и времени года. Если у Вас есть сложности с трансфером - напишите нам и мы дадим Вам контакты недорогих и качественных перевозчиков.

Будем рады видеть Вас!
Новогодняя программа
Если Вам когда-либо было интересно, как встречают Новый год и рождество в разных частях мира - добро пожаловать на новогоднюю программу «Вокруг света»!
Что в программе?
  1. Погладим и покормим коз, поучимся доить их на специальных тренажёрах.
  2. Продегустируем разные виды сыра, приготовим салат и горячее.
  3. Вы узнаете, как в странах Европы, Азии, Ближнего Востока встречают этот замечательный праздник. И встречают ли?
  4. Играем в настольную игру «Рождество с Милашей»: придумываем свою новогоднюю историю про коз.
  5. Понравившиеся сыр и сладости после программы можно будет приобрести.
Взрослая программа длится 2,5 часа (2 часа сама программа и 30 мин на приобретение сыра) и проводится с 13 декабря по выходным, а также все январские праздники со 2 по 11 Января 2026 года. Стоимость 1500 р. взрослый билет, 900 р. дети от 7 до 12 лет и пенсионеры. Для организованных школьных групп и семей с маленькими детьми мы организуем сокращённые программы на 1 час 15 минут, стоимостью 900 р. с человека, вне зависимости от возраста. Принимаем группы от 20 до 48 человек. Рекомендуем рассмотреть программу как аналог классическому утреннику.

О наличии свободных мест можно узнать, написав нам по whatsapp или telegram: 8-950-072-07-22
Парковка для легковых машин и микроавтобусов находится по адресу: деревня Грановщина, ул. Ильи Позднякова 3. (https://go.2gis.com/32TxE ссылка на геолокацию).
Автобусы выгружают гостей на остановке около фермы (https://go.2gis.com/FUxBc ссылка на геолокацию).
Если у Вас коллектив и нужен автобус, напишите нам- мы подскажем телефон транспортных компаний.
До места проведения можно добраться на Автобусе №422 (останавливается на ост. Софьи Перовской в центре города), выходить на остановке "Сиреневая". Затем либо 20 мин пешком, либо на такси. Мы рекомендуем воспользоваться такси напрямую из города: если у Вас в группе от 3-х человек, стоимость практически не будет отличаться, но Вы сэкономите Ваше время и нервы.


Как с нами связаться?
Мы отвечаем в сообщениях нашей группы Вконтакте: @milasha38
А также по whatsapp и telegram, по номеру:
8-950-072-07-22
Тел. для связи 8-950-072-07-22 (Whatsapp) Эл. Почта: nicross@bk.ru
Made on
Tilda